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トップページ > 新着情報 > 栄養士の卵(実習生)の献立
  • 2016年09月04日 栄養士の卵(実習生)の献立

    0  8月の初旬に、日大三島の食物栄養学科より栄養士を目指す学生さんが2名、給食管理実習に来ました。実際に大量調理の厨房に入り、衛生管理、安全管理、作業効率、発注、検品などを学び、その実習の一環として、お昼の献立作成を行いました。利用者様のお食事風景を見学し、どんな方が召し上がるのかを念頭に置き、食べやすさ、栄養バランス、季節感、作業工程、食材料費など様々なことを考えながらたてた献立です。今日は1人目の献立。全体的に柔らかく仕上がり、優しい和食の味付けで、利用者様に喜ばれましたよ。


    ~今日の献立~
    ごはん、清汁、海老しんじょうの野菜あんかけ、かぼちゃのそぼろ煮、ごぼうサラダ、ぶどう
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