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トップページ > 新着情報 > 豆おこわの献立
  • 2015年06月30日 豆おこわの献立

    0 本日の昼食は、新メニューの「豆おこわ」でした。黒豆・金時豆・枝豆・とうもろこしをもち米と一緒に炊いてあります。味付けは、塩と酒、隠し味に砂糖を少々。畑で採ったばかりの、枝豆ととうもろこしの風味が効いて、彩りよくほんのり甘い優しいお味で、好評でした。

    豆類は高齢者でも食べやすい、食物繊維の宝庫です。中でも、いんげん豆(金時豆・白いんげん豆等)はダントツの繊維含有量を誇っています。甘煮で出すことの多いお豆ですが、他にもいろいろな料理に使っていきたいと思います。

    ちなみに、今日の「豆おこわ」1食分の食物繊維量は1.6g(白めし1食は0.3g)でした。
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