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トップページ > 新着情報 > 嗜好調査を行いました
  • 2016年03月04日 嗜好調査を行いました

    0 1月~2月にかけて、特養・ショート・デイサービス・生きいきデイサービスのご利用者様にご協力いただいた嗜好調査の集計が終わりました。(タイトルをクリックするとPDFファイルが見られます。)

    今回は特養33名他、在宅サービスを含め合計109名の方にご協力いただきました。
    特養では胃瘻・入院を除いた対象63名のうち、認知症などで本人の意思がくみ取れず回答不能な方が30名いらっしゃいました。回答いただけたのは33名で全体の52%でした。回答いただいた33名のうち、常食(一口大含む)は21名、きざみ以下は12名で36%を占めました。

    基礎データの食欲の有無について、「良好」が昨年52%→今年39%に減ったことなどからも、全体的に利用者様の身体状況の低下が伺えます。麺の希望が減ったことも、口腔機能の低下に起因しているものではないでしょうか。

    設問全般に、「ちょうど良い」との結果が8割以上あり、概ね満足していただいてると感じました。ただ、気になるところは「外観について」で、きざみ以下嚥下食の利用者が半数近くいる中、嚥下食の見た目の改善は必須であると感じます。来年度の課題として取り組んでいきたいと思います。

    希望の料理については、「寿司」「刺身」がダントツで多くあがりました。「嫌いな料理・まずかった料理」に関しては、傾向が見られなかったので、個人の嗜好によるものと判断し、出来る範囲で個別対応させていただきます。また、希望の料理などのご意見は、今後の献立作成に反映させ、よりよい食事の提供につなげていきます。

    皆様、ご協力ありがとうございました。

    写真は、さつき園の菜の花です。菜の花の向こうはたくさんの玉ねぎ。新玉ねぎの季節が待ち遠しいです。

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