移動喫茶オープン

桜が見ごろを迎えたころ、さつき園では移動喫茶をオープンしました。

今回は1日目にユニット、2日目にデイサービスで行いました。

いつもの喫茶は地域交流室というお部屋にお越しいただき、

ケーキやドリンクを召し上がって頂くのですが、今回は

各お部屋にケーキを運び、みなさんに選らんで頂きました。               キャラメルにしようかな~♪

              ↑おいしそ~早く食べたいなあ♪

ケーキは白桃ショート、ピスタチオ、いちごロール、キャラメルの4種類を

厨房でデコレーションし、

和菓子はピンク色がかわいいローズ桜花の練切りです❀

お花見シーズンなので旬のいちごを使用し、

華やかな色合いのラインナップにしてみました!

  

みなさんおいしそうに食べてくださり、喜んで頂けてよかったです♪

職員対象に研修会を行いました

さつき園では、毎月職員対象の研修を行っております。
今月は、『高齢者虐待・身体拘束について』全職員を対象(全員受講)に行われました。法律、事例、対応等について説明、確認を行いました。
さつき園では『身体拘束0(ゼロ)』をモットーにご利用者様の為、全職員日々努力をしております。

広報ホームページ委員活動風景&今年度メンバー

入居者のご家族に定期的にお送りしています『さつき園だより』の作成の為の活動風景です。⬇ (納期がせまっているので必至です)
 (⬆写真に写っていない場所では別のメンバーも作業中ですが・・・)

      👇写真だけ見ると、演劇部の稽古風景に見えませんか?(笑)


 『H.30年度広報ホームページ・レク委員のメンバー』
(みんないい笑顔です)

 今年度1年間ご苦労さまでした!♥
一部の写真と文:by.あっきー

 

ケーキバイキング

3月8日(金)に、デイサービスでケーキバイキングを行いました。感染対策期間中につき、いつもの喫茶店ができないため、デイルームまで出張の移動喫茶です。

今回は厨房のパティシエ北山さんがスイーツの内容を考えました。ケーキ4種に和菓子2種とムースです。

 

デイルームにて、職員がテーブルを回って取り分けました。

「どれも美味しそうで迷っちゃう。」「毎日やってほしい!!」と大いに楽しんでいただけました。

来月は、いつもの喫茶「花あかり」が5か月ぶりの再開予定です。こちらもお楽しみに。

カーブス様より食料品いただきました

今年も、カーブス下土狩店様より、食料品を寄贈いただきました。「フードドライブ」という、会員の方のご自宅で使わない食品を集めて、福祉施設に寄付する活動です。砂糖・醤油・油・麺つゆなどの調味料をはじめ、乾麺、缶詰、インスタント食品などたくさんの食品がありました。

これらは、さつき園の厨房をはじめ、各部署でのイベント(おやつ作りなど)のほか、在宅で食事に困っている利用者様や、学習支援の食育活動などに使わせていただきます。

カーブスの皆様、ありがとうございました!

 

ひな人形を出しました!

先日、玄関前ロビーに毎年恒例七段飾りのひな人形を出しました!

「ひな人形はいつ出すの?」と待っていらしたご利用者の皆様、お待たせいたしました・・・。職員の奮闘とあわせてご覧ください。

倉庫の奥からひな飾りの箱を出して(多い!)、完成図の写真も用意して、さあ飾り付けです。

年に一度、この時期だけの飾り付けなものですから、職員も前回の要領をすっかり忘れております。

毎年新鮮な気持ちで少しづつ飾っていきます。

三人官女も待機中。心なしか和気藹々な雰囲気出てますね。

逐一写真と照らし合わせながら・・・

無事完成!今年もご利用者の皆様とお会いすることができました。

これから3月中旬ごろまで、お雛様達がさつき園のロビーを賑やかに彩ってくださいます。ご覧になりたい方は、どうぞさつき園までいらしてください。ちょこっと眺めるだけでも、春を感じることができて素敵ですよ。

最後にさつき園の畑でとれたビック大根もおまけでどうぞ!

形からゆるキャラを連想した職員が顔を書いて、少しの間雛人形の隣にかざっておりました。

 

 

鍋パーティーをしました

ABユニットで、お誕生会を兼ねた「鍋パーティー」をしました。担当職員からのリクエストは普段食べないような鍋、ということで、今回は「豆乳鍋」を厨房で用意、たくさんの白菜と大根に、カニつみれと魚河岸揚げ、花型人参で彩りを添えました。

 

 

 

 

 

食卓で火にかけて、具材が煮えたら豆乳を加えます。ユニットに入ると、クリーミーな良い香りが漂っていました。
 

〆は雑炊。ベテラン主婦が鍋に卵を直接割入れるという荒業(!?)を披露したのちに出来上がった雑炊がこちら。

 

 

 

皆さん、美味しそうにお代わりをして召し上がっていました。
お鍋の季節ももうすぐ終わり。次の企画も楽しみにしています。

災害備蓄を使った献立

防災備蓄をしている「はごろも煮」の期限が近付いたため、献立に取り入れました。                         「はごろも煮」は味付けツナ缶なので、炒り卵とともに二色丼にしました。

副菜には、「里芋のごま煮」と「大根とホタテのマヨネーズ和え」、野菜たっぷりの「沢煮椀」です。白菜、大根、人参はさつき園の畑からの直送。ゴマやホタテの水煮は乾物で食品庫にストックできるもの。時期であれば里芋も畑で収穫できます。

有事の際でも、このようなメニューで提供が可能という一例です。ご参考になれば幸いです。

 

ついでに、厨房テクニックのご紹介も(^^)

大量のいり卵は鍋で作ると焦げやすくて大変です。今回は、味付けした卵液を鉄板に流し、スチームコンベクションで蒸した後にマッシャーでつぶしました。うちのベテラン調理師の知恵!                                              ご家庭では、レンジで加熱してからつぶせば、一人分でも手軽に作れます。ぜひお試しを。

♥バレンタインデーメニュー♥

2月14日はバレンタインデーです。

バレンタインということで、特別メニューをご用意しました。

鶏肉たっぷりふわふわオムライスと、洋ナシ、サラダにコンソメスープです。

デザートには、ハート形チョコレートプリン生クリーム添え。

どうぞ召し上がれ♪